"제과제빵실기" 검색결과 1-20 / 137건

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  제빵 실기 시험 * 주의사항 재료검사 후 믹싱 쇼트닝은 잘게 부스고, 이스트는 물에 개어 사용 믹싱 순서 가루 → 설탕,소금→ 이스트용액 → 물 → 계란 ※ 식빵류 - 6품목 * 식빵

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  2020 국가기술자격 제과제빵기능사 상시시험 기출문제 - 부산지부 실기 - 제과 *코로나로 인한 시험연기로 3월은 시험 품목이 없습니다. 01월 1/20(월) 1/21(화) 1/30 ... 초코머핀 호두파이 쇼트브레드쿠키 마데라컵케이크 파운드케이크 타르트 사과파이 11/25(수) 11/26(목) 11/27(금) 11/29(일) 슈 파운드케이크 버터스펀지(별립) 마들렌 제빵

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료

  제과기능사 제빵기능사 기 초 자 료 1. 기계 2. 도구 3. 재료의 종류와 기능 4. 제과반죽법 5. 제빵반죽법 1. ... 제빵에서 이스트 먹이가 된다. ?제과에서 윤활작용을 한다. ? 유지 ?반죽에 유동성을 부여한다. ? 물 ?재료를 혼합한다. ? 이스트 ?생물학적 팽창제로 탄산가스를 생성한다. ? ... 할 때 사용 반죽의 온도를 측정할 때 사용 케이크 회전 작업대 (돌림판) 온도계 재료를 계량할 때 사용 반죽을 부드럽게 풀어주거나 계란 기포를 만들 때 사용 전자저울 거품기 3.제과제빵

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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  제과 & 제빵 기능사 합격! 원큐 원패스 방법

  - 실기 접수 방법 및 2023년에 꼭! ... 실기를 봐야하는 이유.실기시험은 20가지 품목 중 한가지 메뉴가 시험날 무작위로 출제되고 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시행하는 것으로 감독관에게 출제 메뉴의 각 과정들을 정확히 ... 하는 방식으로 한다면 무사히 실기접수를 할 수 있다.

  노하우 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.14

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  제과 실기 요약 정리 (최종 합격) 젤리롤케이크 공립법 180/160 20-25분 비중 (0.50.05) 중탕(계란+설탕+소금+물엿) 우유-희생반죽 흑미쌀롤케이크 공립법 180/160

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  정산건강수련사회복지 - 병원양식의 퇴원계획 및 사후관리 케이스

  목 표 1.지역사회용기관에 대한 정보를 제공 하며 이용기관을 설정할 수 있다. 2.제과제빵·바리스타 자격증에 대한 정보를 제공받을 수 있다. ... 그래서 제과제빵과 바리스타 자격증 취득을 해서 관련된 업계에서 일을 해보고 싶어요. 천천히 필기 공부를 통해서 밖에서 시험을 쳐서 합격해보고 싶네요. ... 그래 서 제과제빵과 바리스타 자격증 취득을 해서 관련된 업계에서 일을 해보고 싶어요. 천천히 필기 공부를 통해서 밖에서 시험을 쳐서 합격해보고 싶네요.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.24 | 수정일 2023.11.24

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  식빵 학습지도안

  또한, 과자 제조의 기본 공정을 이해하고 각 공정이 제품에 끼치는 영향을 이해하여 제과 관련 실무를 창의적으로 수행할 수 있는 능력과 태도를 함양한다. ② 제빵의 기초와 실기 식빵류 ... 과목의 특징은 아래와 같다. ① 제과의 기초와 실기 반죽형 케이크, 거품형 케이크, 페이스트리류, 쿠키류, 기타제품 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 ... 제과제빵 과목 목표 제과·제빵 과목은 제과·제빵에 관한 기초 지식과 창의적으로 제품을 만들 수 있는 기술을 습득하여 제과와 제빵 관련 실무를 수행할 수 있는 능력과 태도를 기르는 과목이며

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  ※식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 재료명 비율 (%) 무게 (g) 강력분 100 1200 물 63 756 이스트 5 60 제빵 개량제 2 24 설탕 5 60 쇼트닝 4 48 탈지분유 ... 포트폴리오[일지] 실습일시 2022년 3월 15일 작성일자 2022년 3월 26일 훈 련 생 과제명 식빵(비상법) (2시간 40분) 교과목명 NCS기반의 제과실습 다음 작업 지침서를 ... ※단과자빵(트위스트)를 제조하여 재료명 비율 (%) 무게 (g) 강력분 100 900 물 47 422 이스트 4 36 제빵 개량제 1 8 소금 2 18 설탕 12 108 쇼트닝 10

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. 비상스트레이트법 공정에 의해 제조하시오(반죽온도는 30℃로 한다.).3. 표준분할무게는 170g으로 하고..

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  제빵기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  품목 믹싱 반죽온도 1차발효 분할 중간 발효 성형 2차발효 굽기 비고 1. 식빵 (120%) 15분 30℃ 30분 (30℃) 170g x 12개 (4개 제출) 10분 삼봉형 25~30분 틀 위0.5cm 175℃ 180℃ 30~35분 비상스트레이트법 (믹싱 길게, 1차 ..

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  평생교육기관 특징분석

  제과·제빵기능사 25 화,들기 제10강의실 미용기능사 20 월,수,금 14:00~17:00 자격증 취득을 위한 이론 및 실기 다. ... 및 실기 의상D(기초-야간) 22 화,목 18:30~21:30 현대의상 기본 이론과 제작 실기 제과제빵실 샌드위치와 샐러드 25 수 14:00~17:00 다양한 샌드위치와 샐러드 ... 자격증취득이론(부동산학개론) 공인중개사(야간-민법) 30 화 18:30~21:30 자격증취득이론(민법) 공인중개사(야간-부동산학개론) 목 18:30~21:30 자격증취득이론(부동산학개론) 제과제빵실

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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  (글씨기) 나의 멘토에게 쓰는 편지 자신이 가장 닮고 싶은 사람, 혹은 인생의 선배이자

  언니와 함께 제과제빵기능사 자격증 공부를 함께 했던 것도 기억에 많이 남아. ... 제과제빵 기능사 자격증을 따서 나중에 노인복지관 같은 곳에서 카페나 제과점 봉사를 하고 싶다는 언니와는 달리 나는 특별한 목표를 가지고 자격증을 취득하지는 않았지만 언젠가 기회가 된다면 ... 사실 교재랑 인터넷 강의만 보고 취득했던 요양보호사 자격증과는 달리 제과제빵기능사 자격증의 경우는 실제 제빵 실습이 필요해서 함께 근처 직업전문학원에 등록해서 실습코스를 같이 이수했었잖아

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  [진로특기사항] 다양한 진로별 잘 작성된 진로활동 특기사항 예문

  제과제빵에 대한 높은 열정과 흥미를 가지고 있음을 밝힘. 제과제빵을 통해 다른 사람을 위해 무언가를 만드는 것에 큰 가치를 느끼며, 이를 통한 결과에서 큰 희열을 느낀다고 말함. ... 이러한 경험을 통해 제과제빵과 관련된 진로를 선택하였고, 이를 위해 필요한 자격증과 스펙을 철저히 파악하는 것을 보임. ... 실용무용학과로의 입학을 위해 필요한 실기 준비 방법과 학과가 설치되어 있는 대학들을 정확히 파악하는 등 체계적인 진로 설계를 통해 높은 수준의 자기관리 역량을 보여줌.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.21

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  제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  버터스펀지케이크(공립법) - 1시간 50분 재료명 무게(g) 박력분 500 설탕 600 달걀 900 소금 5(4) 바닐라향 2.5(2) 버터 100 제과기능사 레시피 정리 2.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  제빵실기요약(합격)

  품 명/믹싱 단계/오븐 온도 및 시간/ 1차 발효/ 2차 발효/ 비 고빵도넛 / 발전후기 80-90% / 기름 170-190 총 2-3분 튀김40-50분/ 20-30분(과발효X)* 1차, 2차 나눠서 성형 * 덧가루 많이 사용(X)소시지빵/최종190/150/ 15-20..

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  ★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함) No.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  평생교육의 필요성과 평생교육프로그램

  제과제빵이 주부식으로서의 비중이 커지고 있으므로 제빵에 대한 기본 개념과 제조 원리 및 방법을 익히고, 제빵기능사 자격증 취득을 할 수 있게 한다. ... 제빵에 대한 기본 개념을 이해하고 실습을 통하여 각 제품의 성질과 특징을 배움으로써 제빵의 이론과 실기를 고루 익힐 수 있는 강좌 3. ... 상담의 기법을 배워 전문가로서 자질을 갖추게 하는 과정 (5) 한방꽃차소믈리에 아름답고 향기로운 야생화와 식용꽃을 활용하여 건강 한방꽃차로 재탄생시키는 실습위주의 교육으로 이론과 실기

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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  특수 진로직업교육 동향보고서

  비슷한 사례로는 sk하이닉스 회사에서 만든 ‘행복모아’라는 장애인표준사업장에서 제과제빵을 위한 장애인을 채용하고 1년여간 관련 교육을 실시하고 있다. ... 실제로 학교에서는 대부분 바리스타나 우편배달, 포장조립, 제과제빵 등의 업무들을 배우 는데 이러한 활동들이 학생들의 다양한 욕구와 능력에 맞춰지기보다는 학교에서 실시할 수 있는 기반 ... 독일에서는 일반 의무교육이 끝난 후 직업전문학교에 입학하여 이론과 실기를 동시에 배운다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.25

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  [보고서]김포시 평생교육기관 조사(여성인력센터, 여성발전센터, 여성회관, 노인복지관 등)

  기술실용과정은 조리/제과 제빵 프로그램으로써 한식 기능사, 일식기능사, 양식기능사, 중식기능사, 제과제빵자격증과 같이 자격증 취득을 목표로 하는 프로그램을 운영한다. ... 정규과정 - 조리/제과제빵 교육 - 미용/건강 교육 - 정보화 교육 - 예술/교육 ? ... 이는 프로그램별 자격증 취득을 위한 실기비용으로써 최소한의 금액으로 산정되어 있는 것이지만 프로그램 참여자들을 대상으로 하는 설문결과 수강료가 부담이 된다는 의견이 나타나고 있다고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.30

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  평생교육과 학교교육을 비교하여 분석하고 제4차 산업혁명시대에 사는 자신의 삶에서 평생교육이

  특히, 제과제빵반의 경우, 이론만으로 이수할 수 없고, 직접 빵, 쿠키 등을 대대적으로 장비와 재료를 준비해 만들어 보면서 경험을 해야만, 어느 정도 숙련되어 시험에 통과해야만 자격증을 ... 필기 수업에 비견될 정도로 실기 수업의 비중도 크다. ... 이들은 학교 교육과는 달리 필기 수업과 실기 수업이 동반되어 이뤄진다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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