"과산화물가 측정" 검색결과 21-40 / 236건

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  지방의 과산화물가 측정 보고서

  지방의 과산화물가 측정 ? 실험 목적 및 원리 ? ... 목적 지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다. ? ... 과산화물가의 측정 원리는 1차 산화생성물인 지방 하이드로퍼옥사이드를 측정하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  [식품생명공학실험]과산화물가 측정

  과산화물가 측정 1. 실험 목적 가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함 2. 실험 이론 및 원리 가. ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다. 나. ... 과산화물가 과산화물값은 유지 1㎏에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함으로써 유지의 산패 정도와

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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  올리브유의 들기름의 각 점도와 과산화물가 측정

  산패를 측정하기 위한 다른 방법으로는 과산화물가가 있다. ... 과산화물가 측정 방법은 1차 산화생성물인 지방 하이드로퍼옥사이드를 측정하는 것이다, 이 방법은 1차 산화물을 측정하는 기본방법이나 온도가 높은 유탕처리나 산패가 더욱 진행된 경우에는 ... 올리브유와 들기름의 점도와 과산화물가 측정 Measurement of Viscosity and Peroxide Value of Olive oil and Perilla Oil Abstract

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  유지의 과산화물가 측정

  원리 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법(요오드 적정법)에 의하여 측정된다. ... 이를 통해 측정하고자 한 유지류인 신선콩기름과 가열콩기름 그리고 산패된 콩기름의 과산화물가와 신선한 버터와 가열버터의의 과산화물가를 알아보고 같은 종류의 유지류들끼리의 산화 정도를 ... 식품공전에 나와있는 식용유지류의 식품규격을 살펴본 결과, 이번 실험에서 측정한 콩기름과 버터에 대한 과산화물가는 규격 내용에 나와 있지 않았다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  산가, 과산화물가 측정

  Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접 실험을 통해 산가, 과산화물가 측정법을 습득하고 계산한다. 3. ... 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다. ... Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가) 2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  유지의 과산화물가 측정

  실험에 쓰인 시료는 과산화물가 측정에 쓰인 처리구와 동일하다. 실험 결과는 다음과 같다. Table 2. ... 하지만 Kreis test는 산패의 말기에 생성되는 알데하이드를 이용하여 산패를 측정하는 것이므로, 이런 면에서는 과산화물가 측정밥법 보다 낳은 것 같다. ... 과산화물가 측정 이번 실험은 지방의 자동산화 중에 발생하는 ROOH, 즉 과산화물의 양을 측정하는 것으로 지방의 산패정도를 알아보는 것에 목적이 있으며, 측정원리는 요오드 칼륨과 과산화물이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학 실험10. 과산화물가의측정

  과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지의 산패의 시작정도를 알 수 있다. ... 과산화물가의 측정은 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물(perosides)의 함량을 측정함으로써, 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 ... 고찰 이번 실험에서는 신선유와 산패유를 이용하여 과산화물가(Peroxide value)를 측정하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  ( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

  지방의 과산화물가측정 1. 실험제목(title) : 지방의 과산화물가측정 2. 실험날짜(data) : 2016년 4월 6일 3. ... 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성되는데 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 실험목적 및 원리(purpose & principle) - 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  유지의 과산화물가 측정 레포트

  Subject 유지의 과산화물가 측정. 2. ... G, I 도 위와 같은 방식으로 과산화물가를 측정한다. 실험의 총 결과. ... 요 약 (summary) 이 실험은 유지의 산패정도를 과산화물가를 이용하여 측정하는 실험이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  과산화물가 측정

  서론(introduction): 과산화물가측정 1. ... 목적 (원리) 지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자. ▶ 과산화물가란? ? ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(International Chemical Unio)법에 따라 요오드 적정 법에 의해 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12

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  식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험

  실험 목적 유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다. 2. 실험 원리 과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지의 산화 초기에 생성된 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 실험일자: 2014년 11월 26일 화요일 항목 내용 1.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28

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  과산화물가 측정과 Kreis Test

  식품화학 실험 Ⅷ -과산화물가 측정과 Kreis Test- 실 험 8. 과산화물가 측정과 Kreis Test Ⅰ. ... 콩기름과 변패유의 과산화물가 측정 콩기름과 100℃에서 2주동안 저장한 변패유를 가지고 과산화물가 측정 실험을 하였다. ... 요 약 이번 실험에서는 유지류의 산패 측정방법인 과산화물가 측정 실험과, 크라이스 테스트를 해보았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27 | 수정일 2016.07.27

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

  콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 과산화물가를 측정하였다. ... 요약 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 과산화물가를 측정하였다. ... 그리고 튀김의 횟수별로 과산화물가를 측정한 결과를 보면 10회 감자튀김을 한 후 콩기름의 경우 과산화물가가 3.8 meq/kg 이었고 30회를 튀김한 후 콩기름의 과산화물가는 4.6

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  밀도를 1g/mL로 가정한다. ⑦ 지방 시료 없이 실험을 반복한다. ⑧ 지방 시료의 과산화물가를 아래의 식을 이용하여 구한다. 5. ... 결과 및 고찰 과산화물가(POV) = (S-B)xNx1000/W B : 공실험 적정량(mL) S : 시료의 적정량(mL) N : 노르말농도 W : 시료의 채취량(g) 남은 0.01N ... 제목 : 지방 과산화물값 측정 2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  과산화물가(peroxide value, POV) 측정

  실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정 2. 실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다. ... 지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정 도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다. 3. ... 산패도를 임의적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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  과산화물가측정 (peroxide value)

  실험일자: 2010.10.8금요일 실험조: 3조 제목: 과산화물가측정 (peroxide value) 1.실험의 목적 이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기 위해 과산화물가를 측정하였다 ... 결과 1) 이번 실험은 유지의 과산화물가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해하고 유지의 과산화물가 측정 원리 및 계산하는 방법을 이해하는 것이 목적이다. 2) 우선 ... 측정하여, 그 기름의 초기단계에서의 산패를 나타내는 것을 과산화물가 라고도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  과산화물가의 측정

  실험목적 : 1 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다. 2 유지의 과산화물가 측정원리를 이해한다. 3 유지의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 알아본다. 4 산화-환원적정(요오드적정) ... 이러한 유지의 산패정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다. 과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(international chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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  과산화물가 측정

  주제 : 과산화물가 측정 2. 목표 : 과산화물가 측정을 이용하여 유지의 산패를 알아보자. 3. ... 원리 : (1) 과산화물가의 정의 1㎏의 과산화된 유지를 중화시키는데 필요한 요오드의 meq 수이다. (2) 과산화물가 계산식 과산화물가(meq/㎏) =【(T1 - T0) × F / ... (대조군) 과산화물가 1이하 1~10 10~50 50이상 시료채취량(g) 10 10~5 5~1 1~0.5 6. 참고문헌 : ? 교수님 프린트 ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  따라서 TBA측정법과 과산화물가 측정법을 이용하여 식용유가 산패되었는지 신선한 것인지를 알아감으로써 TBA 측정원리와 과산화물 측정원리에 대해 이해해야한다. ... 실험결과, 과산화물가 측정법을 이용한 결과 값으로서는 1, 2, 7, 8조가 산패된 식용유를 사용한 것이고 TBA 측정법7) ... 요 약 본 실험에의 산패측정법들 중에 과산화물가와 TBA법을 이용하여 식용유가 산패가 되었는지, 신선한지를 알아보려고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정

  실 험 제 목 유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정 실 험 원 리 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다. ... 이 때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 과산화물가를 측정한다. ... * 과산화물가(meq/kg) = = 3.48 Blank 콩기름 과산화물가 평균 식용유 1조 0.6 1.5 9 6.11 2조 1.5 1.8 2.94 3조 0.5 1.4 9 4조 0.5

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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