"과산화물가 측정" 검색결과 41-60 / 236건

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  과산화물가 측정과 TBA가 보고서

  제목 과산화물가 측정가 TBA가 목적 과산화물가와 TBA가를 측정할 수 있고 이를 통해 산패 정도를 알아볼 수 있다. ... 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가 등이 있는데 오늘 실험에서는 과산화물가와 TBA가를 측정해보았다. ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(international chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.29

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  Abstract 이번 실험의 목적은 유지의 과산화물가와 산가를 측정하고 산패에 관한 요인을 분석하는 것이었다. ... 이로써 과산화물가를 구하는 공식에 대입하여 신선대두유는 3.9436, 산패대두유는 47.5575의 과산화물가가 측정되었다. 예비실험과 비교하였을 때 실험 결과값이 상이했다. ... 또 논문과 비교해보았는데 튀김닭과 튀김유에 관한 내용으로 실제 치킨 전문점에서 하고 있는 방식대로 하여 산가와 과산화물가를 측정하는 것이었다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

  과산화물가는 일반적으로 ICU(International chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다. ... 샬오븐법 샬오븐법(Schaal oven method)은 유지를 65℃에 저장하면서 관능 평가법이나 과산화물가 측정 등을 통해 산화 안정성을 측정한다. ● Reference 채수규, ... AOM 측정방법 AOM(active oxygen method)은 유지 산화 측정에 널리 사용되는 방법으로 98℃에서 계속적으로 유지에 공기를 주입하면서 유지가 일정한 과산화물가에 도달할

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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  [식품분석실험] 과산화물가 측정법 (유지 산패 측정)

  여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다. 2. ... Discussion 우선 우리가 실험한 데이터로 과산화물가를 구해보자 과산화물가(meq/kg) = (a-b)*f*N/S * 1000 a:시료를 적정할 때 들어간 0.1N Na2S2O3 ... 실험 목적 - 과산화물가란 유지의 산패도를 나타내는 수치로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 혹은 밀리 당량수로 표시한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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  (실험보고서) 유지의 과산화물가 측정 실험보고서

  실험 제목 유지의 과산화물가 측정 실험 목적 (1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다. (2) 유지의 과산화물 측정 원리를 이해한다. (3) 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 ... 실험 원리 과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 유지의 과산화물가를 측정할 때에는 치오황산나트륨(Na2S2O3)을 표준용액으로 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

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  [식품분석]과산화물가(peroxide value)측정

  Theme : 과산화물가(peroxide value)측정 2. Date : 06.4.25 3. ... Abstract : 이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기위해 과산화물가를 측정하였다. ... 시료를 가하지 않고 공시험을 하고 과산화물가를 계산한다. 위와 같은 방법으로 과산화물가를 측정할 때 시료에 클로로포름 과 빙초산을 넣는 이유는 유지를 녹이기 위해서이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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  [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

  목적 (원리) 지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자. ◇ 원리 ▶ 과산화물가란? ? ... 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이다. ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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  유지의 산가 및 과산화물가의 측정

  실험제목 (Title) : 유지의 산가 및 과산화물가의 측정 2. ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다. ... 요약 (Abstract) 이번에 실시한 실험은 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정

  ▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정 ▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다. ... 온도에 민감하기 때문에 오차가 나는 것을 막는 차원에서 15℃에서 측정하는 것이 가장 좋다. * 너무 산패가 심한 기름은 오히려 과산화물가가 낮으므로 실험시에는 적당치 않다. * ... 결과 < 과산화물가 > 1 2 50℃에 2주간 둔 대두유 (4.2×0.01×1000/ 5.0212)×1.01=8.458 (42.1×0.01×1000/ 5.0155)×1.01=84.682

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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  [식품공학] 지방산패측정(산가, 요오드가, 과산화물가)

  참고로 유지산화의 산패가 많이 일어났을 때는 TBA가를 주로 사용하고 초기단계에서의 산패정도를 측정할 때는 과산화물가를 사용한다. 5. 참고 문헌 ... 과산화물가의 계산 결과에서는 신선대두유보다 산패유가 더 많이 나온 걸 봐서 산패될수록 과산화물가가 많이 나온다는 걸 증명할 수 있었다. ... 우리 조의 과산화물가 0.01N Na2S2O3 적정값이 많이 나온 이유는 시약의 잘못사용인 것 같다. 아마도 KI 포화용액을 10% KI용액으로 잘못 넣은 것 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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  과산화물가 실험

  실험 보고서 실험명: 과산화물가 측정 1. 원리 및 목적 - 원리: 과산화물가는 유지 1 kg에 의해 KI에서 유리된 I2의 mg 당량수를 말한다. ... 고찰 공실험과 식용유의 과산화물가 측정에는 눈에 띄는 결과를 얻었지만, 폐유 실험에서는 무색을 찾기 어려웠다. ... R-OOH + 2H+2I- → R-OH + I2 + H2O I2 + 2Na2S2O3 → Na2S4O6 + 2NaI - 목적: 유지의 과산화물가 측정을 통해 초기 산패정도를 확인하고

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.10

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  과산화물가

  실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도 과산화물가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 ... 과산화물가란 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드의 mg밀리 당량수이다. ... 실험의 목적 ▶ 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다. ▶ 유지의 과산화물 측정 원리를 이해한다. ▶ 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다. 2.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  과산화물가

  측정해본다. - 실험원리 및 방법 과산화물가는 유지의 초기산패 정도를 알아보는 지표로 사용되는 측정항목을 말한다. * 유지의 산패 : 과산화물은 유지의 산패과정에서 생성된다. ... 식품저장학실험레포트 - 제 목 : 과산화물가 - 날 짜 : 2020. 05. 18. - 실험목적 유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 ... 과산화물을 측정함으로써, 유지의 산패 정도와 유도 기간의 길이를 알 수 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 몰 수 가 진행됨에 따라 그 값이 계속 증가한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트 실험 주제 : 유지의 산가 과산화물가 측정 1. ... Abstract 이번 유지의 산가 및 과산화물가 측정의 목적은 유지의 산화에 의한 산패의 정도를 측정하기 위해서이다. ... 산가와 과산화물가의 값을 측정하기 위해, 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  산가 과산화물가

  Report 산가 측정과 과산화물가 측정 학교명 과목명 학과명 학 번 이 름 조/조원 실험 목적 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 산패 정도를 알아본다. ... 과산화물가는 일반적으로 ICY 범에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다. ... 이 ROOH를 측정하는 것이 과산화물가로 유지의 산패 정도를 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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  [식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

  , 깔대기 사용 산, 염기 시약 사용 시 소분, 뒤처리 시 구분하여 폐시약통에 2-2) 과산화물가 원리 과산화물가 (유지 1kg에 의하여 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 ml당량수 ... (티오황산나트륨) 종말점 무색 계산 과산화물가(meq/kg) =[(본시험의 적정량-공시험의 적정량)×F×0.01]/S×1000 0.01=0.01N Na2S2O3용액 1ml의 밀리당량 ... ) 1000=kg단위 변환 1-1) 총산도 원리 유기산의 정량 (유기산을 표준용액(0.1N NaOH)과 반응시켜 종말점 도달 시 표준용액의 소비량으로부터 정량하고자 하는 물질 양 측정

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  기름에 따른 과산화물가를 측정한 연구에서는 지인 카놀라유를 시료로 사용하여 과산화물가를 측정하고 산패 정도를 판단하였다. ... 본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 분석하기 위하여 과산화물가를 측정하는 방법을 이용하여 실험을 진행하였는데 과산화물가는 초기 산패도를 측정하는 지표로 저장 기간이 오래되거나 아주 ... 이 중 과산화물가의 측정은 유지가 산화초기에 과산화물을 형성하기 때문에 산화적 변패의 초기단계를 나타내는 매우 예민한 측정법이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  유지의 산패 측정 방법에는 일반적으로 산가, 과산화물가, 요오드가, TBA가가 있다. 산가와 과산화물가는 이번 실험에서 이용하였다. ... 폐유의 산가, 과산화물가 측정 그리고 발효유의 산도, pH, 당도 측정 식품화학실험 목차 Ⅰ.목적 및 원리 Ⅱ.재료,시약 및 기구 Ⅲ.실험방법 Ⅳ.결과 및 계산 Ⅴ.고찰 Ⅵ.결론 ③④⑤⑥⑦ ... 과산화물가의 측정은 유지의 과산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na _{2`} S _{2} O _{3} 용액으로 적정하는 요오드 적정법이 요구된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정

  과산화물가는 일반적으로 ICU(International Chemical Union)법에 따라 요오드 적정법에 의해 측정된다. ... 과산화물가 측정 ? 시료 2g을 200mL 삼각플라스크에 칭취한다. ? 클로로포름(Chloroform) 10mL를 가하여 시료를 용해한다. (완전히 투명한 상태가 된다.) ? ... 실험제목 신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정 2. 실험목적 및 원리 R-OOH + 2H?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2022.04.29

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  지방의 산화평가2 - 과산화물가

  유지의 과산화물가(Peroxide Value)측정: 신선유지(사용전) vs. ... 목적 및 원리(principle) *목적: 식물성 유지의 과산화물가 측정으로 신선유지와 튀김유지를 구별할 수 있다. ... 고 찰(Discussion) 과산화물가 측정에는 요오드적정법이 사용된다. 요오드 적정법에는 Iodometry와 Iodimetry 2가지가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2022.04.29

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