"과산화물가 측정" 검색결과 161-180 / 236건

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  사료표준분석방법 모음집

  분석 항목 "우지 및 유지의 과산화물가 측정(Peroxide value, POV)" 2. ... (MODE를 눌러 ↑↓버튼을 통한 온도조절) ⑤ 드라이오븐에 2시간동안 건조 시킨다. ⑥ 크루시블을 꺼내 데시게이터에서 30분간 방냉 후 무게 측정한다. ... 크루시블 데시게이터에 30분간 방냉 후 3.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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  유지의 산가 과산화 물가

  과산화물가 과산화물가는 산패유를 가지고 실험을 하였다. ... 과산화물가를 구하는 방법 과산화물가(POV) = 1000 F : 0.01N-Na2SO4의 역가 A : 0.01N-Na2SO4의 농도 S : 시료의 채취량(g) Result & Discussion ... 따라서 과산화물가는 167.4558이 나왔다. 우리 조는 산패유를 실험을 하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  과산화물가(PV)

  유지의 산패도 곡선 산패도는 산가, 옥소가, 과산화물가, TBA가를 통해 측정할 수 있다. 그 중에 오늘은 과산화물가를 통해 유지의 산패를 정도를 알아보는 실험을 하였다. ... 유지의 과산화물가 측정 (1) △-flask에 마가린, corn oil(가열/비가열) olive oil 시료를 2개씩 정확히 1.0g 취한다. figure 2. ... 과산화물가(POV)를 측정한 결과 olive oil(가열:24) > olive oil(비가열:16.5) > 마가린(11) > corn oil(가열:6) > corn oil(비가열:2

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.25

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  report

  (1) 과산화물가 측정법 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하거나, 또는 과산화물의 생성속도를 측정함으로써 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정한다 ... 일반적으로 유지 속의 과산화물 함량은 과산화물가로 표시되는데, 이것은 1kg의 유지에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리당량으로 표시한다. ... 이 방법의 단점은 육류의 경우 아질산염을 함유하고 있어서 여기에 적용 시 TBA가가 떨어져 정확한 값을 얻기 힘들다. 2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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  지방 산패도 측정

  참고로 유지산화의 산패가 많이 일어났을 때는 TBA가를 주로 사용하고 초기단계에서의 산패정도를 측정할 때는 과산화물가를 사용한다. ... 과산화물가의 계산 결과에서는 신선대두유보다 산패유가 더 많이 나온 걸 봐서 산패될수록 과산화물가가 많이 나온다는 걸 증명할 수 있었다. ... 우리 조의 과산화물가 0.01N Na2S2O3 적정값이 많이 나온 이유는 시약의 잘못사용인 것 같다. 아마도 KI 포화용액을 10% KI용액으로 잘못 넣은 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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  육류및_유지

  유지가 흡수하는 요오드의 g 수 2중 결합의 수에 비례한다. - 과산화물가 : 유지의 산화정도의 지표, 유지에 들어있는 과산화물의 ml 당량수, 과산화물에 KI를 반응시켜 유리된 ... 식용유지는 1.0 이하 - 비누화가 (검화가): 유지 1g 을 비누화하는데 필요한 KOH의 mg수 유지의 구성 지방산의 분자량이 크면 비누화가는 작아 반비례한다. - 요오드가 : 100g의 ... 우유의 신선도 검사 판정법 - 비중측정 - 산도측정 - 알콜테스트 - 유지방검사 - Methylen blue 환원법 21.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  유지의 이화학적 시험

  과산화물이 많을수록 요오드가 많이 유리된다. ▶ 실험 목적 과산화물가 측정법의 원리를 알고 신선유, 가열유, 산패유의 과산화물가를 비교해본다. ▶ 실험 원리 과산화물가란 유지 1kg에 ... Value, POV) 과산화물가는 유지 속에 들어있는 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 실험결과, 신선유의 과산화물가는 0.4, 가열유의 과산화물가는 0.39이 나왔고, 산패유의 과산화물가는 17.42가 나왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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  유지의 산가 측정

  정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다. Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 식품 분석 실험 실험 제목 Ⅰ.유지의 산가 측정 Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정 실험 목적 Ⅰ.유지의 산가 측정 산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 ... 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  유지의 성질

  산패 측정법 명 칭 정 의 과산화물가(peroxide value) 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 밀리몰수(당량수) 유지의 산패 검출 및 유도기간 측정 카르보닐가(carbonyl value ... 정제상태가 불량한 유지, 오래사용되거나 저장된 유지에서 높으며 정제가 잘된 유지에서는 낮기 때문에 이산가는 유지의 품질 또는 유지의 내력을 표시하여주는 중요한 척도이다. (2) 과산화물가 ... 길이를 측정하는데 이용된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  산가 측정 보고서

  식용유지의 산패정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등이 있는데 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 유지의 산가를 측정할 때에는 여러 가지 알칼리 중에 반드시 KOH를 이용한다. ... 그 이유는 신선유 같은 경우에는 산을 측정할 여유분이 매우 적기 때문에 산패유보다 많은 양의 시료를 넣는다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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  천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망

  분쇄 돈육을 가열한 경우, 가열하지 않은 경우로 나누어 천연 항산화제를 처리하고 시간의 경과에 따른 과산화물가를 측정했다. ... 더욱시켜 37도의 항온기내에서 저장하면서 과산화물가의 변화를 측정했다. 실험에서는 다양한 향신료를 사용했는데, 그 중로즈마리와 세이지 등의 항산화 효능이 매우 높게 나타났다. ... 시간이 흐름에 따라 모든 실험구의 과산화물가는 유의적으로 증가했다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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  식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

  또 과산화물가는 유지를 chloroform-초산에 녹여서 KI를 넣은 후 유리하는 를 0.01N 로 적정하여 유지 1kg 중의 mg 당량을 산출한다. ... AV(acid value), POV(과산화물가), 아니시딘가, TBA, 요오드가, RMV, 카르보닐가, 자외선 분광법, 토톡스값, 산소흡수량, AOM방법, 랜시매트법 등이 있다. ... > 유지의 산화를 측정하는 방법엔 AV말고 무엇이 있을까?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  [식품검사] 지질의 산패측정방법

  계산 과산화물가(meg/kg) = (a-b)×F×10/S S : 검체의 채취량(g) a : 본시험에서의 0.01N 티오황산나트륨액의 적정량(ml) b ... 본시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml) b : 공시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml) F : 0.1N 티오황산나트륨용액의 역가 과산화물가 ... 가볍게 흔들어 암소에서 10분간 방치 5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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  식품 분석 실험보고서

  실험목적 (1) 유지의 산패와 관련된 내용을 이해한다. (2) 유지의 과산화물가 측정 원리를 이해한다. (3) 유지의 과산화물가 계산 방법을 이해한다. (4) 산화, 환원적정을 안다 ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(international chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정된다. ... 유지의 과산화물가 1.

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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  유지의 산가(AV) 측정 레포트

  식용 유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value, A.V), 과산화물가(peroxide value), TBA(thiobarbituric acid value), carbonyl가 ... △-flask에 어떤 시료도 가하지 않고, ethanol + benzene(1:1 mixture) 50ml 만을 취한다. 4. ... Subject 유지의 산가 측정. 2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

  그리고 지난 시간까지 측정했던 산가나 과산화물가와 그 밖에 색과 인화점 등으로부터 유지를 조리, 가공 ,저장한 상태에서 일어나는 산패의 정도를 추정할 수 있다. ... Subject 유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정. 2. ... 따라서 요오드가는 식용유지의 종류 식별, 가열산화의 정도, 수소첨가유의 경화정도를 측정하는데 이용 할 수 있다. 요오드가는 흔히 Wijs 공정법에 의해 측정된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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  작업형정리

  = ━━━━━━━━━━━━━━ × 100 표시된 무게 3회 반복 작업에 대해서 1회 계산값 + 2회 계산값 + 3회 계산값 내용량(%) = ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 3 과산화물가 ... 반응 종료를 돕기 위해 ◆ 암냉소 보관 : KI는 빛을 받으면 반응성이 X ◆ 삼각플라스크 맨 아래에 노란색 기름은 계속 남아있으니까 주의 ◆ 계산법 10 × (a - b) × f 과산화물가 ... 비중병의 무게 W2 : 증류수를 넣어 측정한 비중병의 무게 식염 ◆ NaCl + K2Cr2O4 ?

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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  현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

  이와 같은 유지의 품질 저하현상을 산패라고 하는데 , 유지가 산패되면 식용이 불가능하다 . - 산가 측정 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가 , 과산화물가 , TBA 가 ... 산가의 측정 - 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다 . - 유지의 산가 측정 원리를 이해한다 . - 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다 . 2. ... , carboyl 가 등이 있는데 , 주로 일반적으로 산가를 측정한다 .

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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  유지의 화학적 실험 - 산가

  이러한 유지의 산패 정도를측정하는 몇 가지의 화학적 실험법이 있는데 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다. ... 예를 들면 과산화물가는 초기에 생성하는 과산화물을, 카아보닐가는 하이드로퍼록사이드의 분해물 중 카아보닐화합물을, Thiobarbituic acid(TBA)가는 분해에 의해 생성한 포름알데하이드를 ... 측정하는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  산가(AV, acid value) 측정 레포트

  상승제는 자신은 항산화력이 없으나 이것의 첨가로 항산화제의 능력을 크게하는 효과가 있는 물질로 구연산, maleic aid, 중합인산 등이 있다. * 유지 산패의 영향 1) 산가, 과산화물가 ... 증가 2) 점도, 비중증가 3) 영양가 감소 4) 필수지방산 파괴 5) 독성 발현 등 6. ... 식용 유지의 산가 측정 [표2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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