"양갱제조" 검색결과 101-120 / 206건

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  두부 제조 pre report

  참깨의 고소한 맛이 있으며 식감은 마치 "'양갱"과 같아 어린이 간식으로 적당한상품입니다. ... 실험 목적 : 두부 제조 과정을 통해 두부의 영양성과 이용도, 또한 제조 과정의 차이에 따른 두부의 종류를 알아본다. 4. ... 일반적으로 속효성 응고제는 유부처럼 보수성이 적은 두부를 제조할때는 일도 빠르고 응고작업도 쉬우나, 보수성이 큰 두부를 제조할때는 숙련된 기술이 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  미생물학(멸균 및 배지 제조)

  LB Plate 제조를 위해 재료를 준비한다. ... 미생물학 실험보고서 실험 날짜 제출일 학과 학번 이름 실험 제목 멸균 및 미생물 배지 제조 실험 주제 ? ... 용도 - 양갱 등을 굳히는 용도 - 보통 세균에 대하여 강한 저항성이 있어서 미생물 고체 배지에 사용한다. - 젤리를 만들거나 케익을 굳히는 용도 - 공업적인 용도로는 약의 캡슐에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

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  식품가공 및 저장실습

  한천양갱이-------------------- 실험제목: 고추장 실험날짜: 07.04.16 ? 실험목적 장류및고추장에 대한 기본적인 이론을 이해하고 실습한다 ? ... 요구르트의 제조------------ 2007년 5월 7일 ?오이소박이------------------ ?부추김치-------------------- ? ... 왔으나 현재 상업적으로 탈지 우유로 제조하며 발효균으로는 L. delbrueckii ssp, bulgaricus나 Torula yeast를 사용한다.

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

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  식품가공학 및 실험 : 한천과 젤라틴의 비교

  한천과 젤라틴을 제조하여 그 특징을 비교해본다. ? ... 양갱 등을 굳히는 용도로 사용 ? 보통 세균에 대하여 강한 저항성이 있어서 미생물 고체배치로 사용 ? 젤리를 만들거나 케익을 굳히는 용도 ? ... 향이나 맛이 전혀 없고 양갱 등을 만드는데 사용 ? 젤라틴의 10배나 되는 응고력을 갖고 있지만 산에 약해서 과일을 굳히는데는 사용할 수 없다. ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.23

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  발효의 역사와 세계 발효음식

  그 후의 공정은 두가지가 있는데 한 가지는 찧은 것을 다시 바나나 잎으로 싸서 시루에 찌면 양갱과 같은 페이스트 모양의 To-Anao가 된다. ... 미생물은 맥주, 포도주, 청주, 빵 등의 제조에 습관적으로 이용되어 왔다. ... 맥주의 제조법에 대해서는 제5왕조 시대의 기록에 나타나 있으며 우리나라 술도 처음에는 아가씨들을 모아 찐 쌀을 씹어서 독에 넣고 양조하였다고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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  [콩][땅콩][풋콩][대두][강낭콩]콩과 땅콩, 콩과 팥, 콩과 대두, 콩과 검정콩, 콩과 검은콩, 콩과 강낭콩, 콩과 풋콩, 콩과 완두콩, 콩과 흰 강낭콩, 콩과 청태 분석

  콩과 팥 팥은 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. ... 종자에서 추출한 기름은 주로 식용유로 사용되며, 식용유의 제조한 후 발생하는 대두박은 단백질 함량이 매우 높아 가축의 우수한 사료원으로 사용된다. 3) 약이 되는 기능 혈중콜레스테롤치를

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  한국의다도와실습(영산대학교 리포트)

  평가가 끝나고 교수님께서 양갱을 주셨는데 양갱을 먹지 않아도 될 만큼의 잎차와는 비교적으로 깔끔한 맛을 느낄 수 있었다. Ⅲ. 황차(黃茶) 가. ... 황차의 제조과정 이 차는 청명(淸明)전후 3~4일에 걸쳐 어린잎을 따서 먼저 솥에서 열처리를 한 뒤, 1차 건조를 시키고 다시 수분 함량이 50-60% 정도에서 종이로 싼 뒤 木상자나

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.13

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  2011 중등임용 풀이

  (나)는 제조과정 중 소금을 사용하여 원재료(육류)보다 수분활성이 낮아 졌다. (참) 수증기압은 수분의 활성도를 나타내는 지표로 이용된다. ... 크지만 수분활성이 낮아 보존성, 간편성이 우수한 식품 - 건조식품(Aw0.2정도)과 신선식품(Aw0.85이상)의 중간수분식품 ex)훈제오징어, 잼, 젤리, 건조과실, 건조소시지, 양갱

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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  [콩][콩 어원][콩 특징][콩 종류][콩 영양][콩 효과][콩 기능성]콩의 어원, 콩의 특징, 콩의 종류, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 기능성, 콩과 수입 콩의 비교 분석

  팥은 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. ... 이들 항암 펩타이드의 일차 구조와 항암 활성의 메카니즘을 밝히고, 효율적인 제조공정의 확립, 유전 공학적인 방법에 의한 대량생산 등에 관한 연구가 더 진행되어야 할 것이다. Ⅷ.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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  과자 (보고서)

  과자의 종류 과자의 종류는 대단히 다양하며, 제조 기원에 따라 한과와 양과로 구분된다. ... 그뒤 동양제과가 설립되어 이 두 업체가 우리 나라 제과산업의 대표적인 기업으로 1960년대 말까지 드롭프스·웨하스·비스킷·양갱류를 생산하였고, 1967년에는 국산 초콜릿을 생산하기 ... 1970년 해태제과가 현대식 아이스크림 생산시설을 도입하면서 이전의 아이스케이크 형태를 띤 단순한 동결제품에서 탈피, 아이스크림산업이 본격적으로 시작되어 대일유업·삼강산업 등 대형 제조업체가

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.13

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  당도

  음료 메이커의 제조현장, 품질관리실, 일반검사실, 개발시험실 등에서는 굴절계 N1이 많이 사용되며, Soft Drinks의 품질안정, 향상에 크게 유용되고 있습니다. ... 양갱, 금단 등은, 제품의 완성을 항상 일정하게 보존하기 위해서, 당도측정은 없어서는 안 될것으로 되어 있어, 특히, 제과, 제빵분야에서는, 굴절계가 많이 사용되고 있다. ... 음료 메이커에 있어서는, Soft Drinks의 제조공정관리, 제품관리, 출하검사에 브릭스 측정은 없어서는 안 될 일이며 일본농림규격(JAS)에서도, 과실음료의 가용성고형분 함유율이나

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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  탄수화물

  과당류 : 가수분해되어 galactose, glucose, fructose 등의 단당류를 생성하는 jam 형성 agar 우뭇가사리에서 추출 , gel 형성 강하나 소화 안됨 , 양갱제조와 ... · 유통업자가 소비자에게 식품을 유통하거나 판매하는 것을 허용하게 되는 마지막 날 → 제조일자 , 포장일자 , 품질유지기한 , 소비기한 등 3) 식품의 원재료 표시 : 식품을 만들 ... 기재하는 문자 · 숫자 또는 도형 등 → 식품의 제품명 , 원료 , 유통기한 , 보존방법 , 영양성분 등 식품의 선택과 구매에 필요한 정보 제공 2) 식품의 유통기한 : 식품의 제조

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2014.02.27

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  두류

  덜 익은 팥을 섭취하거나 팥을 과식할 경우 사포닌 성분의 작용으로 설사를 하는 경우가 있다. 3)용도 팥은 떡의 고물, 팥죽, 과자류, 빙과제조용, 양갱 및 제과용에 이용되고 있으며 ... 콩은 된장, 간장, 청국장, 콩나물, 식용유, 두유, 콩국수의 국물, 두부, 떡의 고물, 미숫가루, 국수 및 빵의 원료, 인조육 제조에 쓰이며, 그 밖에 사료, 비누제조, 방식하면 ... 밥에 넣어 먹기도 하고 떡의 고물, 빵의 소, 양갱, 과자의 원료로 사용되며, 어린 깍지는 채소로 이용된다. 4)고르는 법 ?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.07

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  오이피클의 제조 실험 보고서

  교수님께서 스파게티와 같이 먹을 수 있도록 준비해주셔서 양갱을 만들고 굳히는 동안 지루하지 않고 조원들과 즐겁게 직접 만든 피클과 같이 맛볼 수 있어 좋았다. ^^ ⑧참고사항 * 피클 ... 스파게티와 같이 먹으니 더 맛있었다.^^ ⑥ 실험결과 피클을 제조 실습을 한지 3주만에 먹게 되서 많이 무르거나 했을줄 알았는데 먹기 좋은 정도였다. ... 오이피클의 제조 Report ① 실험목적 : 오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다. ② 실험재료 및 분량 · 주재료 : 오이3개 · 부재료 : 양파 1/2, 레몬 1/

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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  식품가공학 전분제조실습 보고서

  30~50mesh 체를 통과시켜 전분박을 제거하며 다시 120~130mesh 체에엿ⓢⓟ 분말물엿ⓢ 캐러멜, 드롭스, 캔디, 양갱 캐러멜, 과자류, 의약 술, 아이스크림, 과자류, ... 전분은 다음과 같은 공정으로 제조하고 제조방법에는 습식법과 건식법이 있으며 전분유에서 전분을 분리하는 방법으로는 침전법, 테이블법, 원심분리법 등이 있다. ... 입자 크기가 작은 곡류 전분은 노화가 쉽게 일어나고, 서류 전분은 속도가 느린 편이다. 3) 전분 제조 서류, 옥수수 및 잡곡류를 원료로 전분을 제조하는데 원료에 따라 입자의 모양과

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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  유화제

  이상의 것을 소맥분에 대하여 0.2~0.5% 첨가 - 초콜렛의 반죽에 첨가할 때는 HLB가 낮은(3~9)것이 유효 - 수분함량이 많은 아이스크림에는 HLB가 큰것이 필요 - 이밖에도 양갱류 ... 기름이 분리되지 않음 츄잉껌 기초제의 5~15%를 첨가하면 입 안에서 달라붙는 현상이 없어짐 - 두부제조에 0.1~0.3% 첨가하면 소포효과가 있고 두부의 생산량이 증가하며 두유를 ... 빵에는 0.2~0.5%를 유지, 쇼트닝에 혼합하여 사용 - 아이스크림(0.5%), 초콜렛(0.3~0.5%), 캐러멜(0.2~0.5%)에 단독 또는 모노글리세라이드와 병용 - 간장을 제조할

  리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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  미생물-2.배지제조 및 평판배지 접종법 streaking

  한번 감아주면 배지가 바닥으로 흐르지 않는다. ∞ 배지 접종 실험에 대한 고찰 ① Streaking을 할 때에 손목에 힘을 빼고 살짝 자국을 낸다는 느낌으로 긋는다. ② 배지가 양갱이나 ... 실험 목적 및 원리 ∞ 배지 제조 배지는 실험실에서 미생물에게 영양을 공급해주는 환경이다. ... 배지 제조 및 평판 배지 접종법(streaking) 실험일: 2008-03-21 제출일: 2008-03-28 식품영양학과, 3조 1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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  고객만족 사례

  , 홍삼양갱, 녹차양갱 등 고급 양갱류 그리 고 유럽풍의 고급과자인 아꾸뿔레, 마랭고 등의 고급 전병류가 생산되고 가평공장에서는 청우의 대표 제품이라 할 수 있는 모나카, 팬케?? ... 친환경 소비 트렌드와 관련, 김경호 청우식품 대표는 “원료, 수매, 철저한 위생설비, 까다로운 제조공정 등 차별화된 프리미엄 콘셉트로 다양하고 특화된 제품을 개발하고 있다”고 말했다 ... 마석공장에서 고급 기능 성캔디인 홍삼, 녹차캔디 등을 비롯한 하드캔디류와 호박엿 캔디와 제약회사 츄잉정캔디 등 소프트캔 디류, 녹차제리, 종합제리 등 제리류, 과육이 살아있 는 밤양갱

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.01

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  전분-양갱만들기

  제조에 사용한다. 5) 양갱제조: 냄비에 한천과 물을 넣고 가열하여 녹으면 설탕을 가해녹이고, 다음 팥소를 넣어 잘 섞고 상자에 부어 굳힌다. 6) 포장: 굳으면 잘라서 플라스틱 ... 물엿, 당면, 면류, 육류가공품 등에도 이용되고, 글루코오스, 이성화당, 가공전분 제조 원료로서 제지공업과 제약공업에도 이용된다. ? ... 이 성질을 이용하여 인스턴트식품인 라면, 인스턴트 라이스, 인스턴트 매쉬드 포테이토 등을 제조하여 판매한다. 라면은 국수를 기름에 뛰긴후 탈수하여 건조시킨 것이다. ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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  쇼핑몰 사업계획서 (화과자 전문점)

  정도가 낮음 -명절, 기념일 수요가 많음 -50~60대 소비자에게 인기 W -일반과자에 비해 높은 가격 -짧은 유통기한 (고객변심으로 인한 반품불가) -제품의 인지도 부족 S 화과자 제조 ... 이용한 당일배송 대형택배업체와 연계하여 실시간 배송추적 서비스 시행 PROMOTION 온라인 마케팅 명절, 기념일 오픈 마켓과 포털사이트에 배너광고 전통과자 커뮤니티 운영(화과자 제조법 ... 마케팅 계획 4P 전략 PRODUCT 제과 기능장의 기술을 활용하여 고품격 화과자 제조 일반 고급과자제품과 차별화 천연재료와 천연향 사용 고급한지와 보자기 포장으로 제품 고급화 포장재료의

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.09

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