"갈락토올리고당" 검색결과 161-180 / 313건

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  건강기능식품

  감미도는 프락토올리고당은 설탕의 30%, 프락토올리고당 시럽은 설탕의 60% 정도이다. 3) 갈락토올리고당 유당에 갈락토오스가 1~4개 결합되어 있는 화학구조를 가지고 있으며, 3당류가 ... 갈락토올리고당의 감미도는 설탕의 40% 정도이며, 다른 올리고당에 비해 내산성과 내열성이 우수해, 분유와 음료에 많이 사용되고 있으며 점차 그 용도가 확대될 전망이다. 4) 이소말토올리고당 ... 산업적으로는 고농도 유당액에 미생물이 생산하는 당전이효소( -galactosidase)를 이용해, 갈락토오스 전이 반응에 의해 갈락토올리고당을 생산한다.

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.25

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  식이섬유소의 종류와 건강상의 기능, 난소화성 탄수화물의 기능

  이것의 구조는 D-만노스가 β-1,4 결합으로 결합한 직선상의 중합체에 D-갈락토오스가 만노스 4,5개 단위마다 α-1,6 결합에 의해 결합된 갈락토만난의 중합체이다. ... 펙틴은 모든 식물의 세포벽과 세포 사이의 층을 이루고 있는 물질로서, α-1,4 결합의 D-갈락튜로닌산 (galacturonic acid)과 1,2 결합의 람노스가 주축을 이룬다. ... 다른 영양소들은 인체의 위와 소장을 통과하면서 소화, 흡수되지만 식이 섬유소는 소화되지 않은 상태로 대장까지 간다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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  Probiotics(유산균)의 기능과 LGS(새는장증후군)

  /갈락토올리고당/Soybean oligosaccharides/lactosucrose/ ■ 유산균의 역사 유산균은 1857년 파스퇴르에 처음 발견되고 당시에는 포도주를 시게 만드는 나쁜 ... Bacillus라는 말이 합쳐서 생긴 말로 우유속에 있는 유당을 분해하는 균- 불가리쿠스, 애시도필러스 등 (2)스트렙토코쿠스-사슬모양으로 연결되어 있유 중에 분포하며 : Lactulose/플락토올리고당 ... (새는 장 증후군) [목차] ● 유산균-유산균의 의미 -유산균의 분류 -유산균의 종류 ● Probiotics- Probiotics -Synbiotics -Prebiotics(정의/올리고당의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.08

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  [발표자료] 기능성당류및이용현황발표자료

  선일포도당, 세원 말토올리고당 세원 갈락토올리고당 선일포도당(삼양재넥스) ..PAGE:4 올리고당 4) 종류 올리고당의 종류는 프락토올리고당, 이소말토올리고당(분지올리고 당), 말토올리고당 ... , 갈락토올리고당 , 대두올리고당, 키토올리고당, 등이다. ..PAGE:5 프락토올리고당(Fructooligosaccharides ) 프락토올리고당은 바나나 , 마늘 양파 , 우엉, ... 츄잉껌 등에 사용하면 감미도가 부족하고 또 일찍 감미가 소실되어 무엇인가 부족한 감이 들기 때문에 아스파탐 및 스테비아 등 고감미료와 병용하면 효과적이다 ..PAGE:22 락토슈크로스

  리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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  유아식 실태조사 및 성분분석

  우유단백질 알레르기나 갈락토세미아, 유당불내증이 있는 아기에게 모유나 조제분유를 대신하여 사용할 수 있습니다. 7) 베이비웰 HMF (규격 100g) 출생체중 2.5kg 이하의 저체중아나 ... 충분한 영양공급으로 설사로부터 아기가 빠르게 회복될 수 있도록 도와줍니다. 6) 베이비웰 소이 - 콩으로 만든 식물성 유아식 Babywell 소이 - 우유단백 알레르기, 유당불내증, 갈락토세미아로 ... 칼슘 흡수율을 최적화하기 위해 칼슘과 인의 비율을 1.8:1로 조정하였으며 칼슘흡수를 한층 높이기 위해 유기농 올리고당과 초유유래 사이알릴올리고당을 첨가하였습니다. ④ 영양성분 함유량

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.07

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  당질의 종류

  갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 프락토올리고당 4) 다당류(polyschharides) (1) 다당류의 정의 - 한 종류, 다른 종류의 ... 당류 중 감미가 가장 강함 - 갈락토오즈 (galactose) ? 유리상태로는 존재하지 않음 , 포도당과 결합하여 유당형성 ? ... 묽은 산, 효소에 의해 포도당과 과당으로 가수분해 ? 가수분해혼합물 → 전화당(감미가 강하다) ?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20

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  식품원료 성분분석

  : 말토올리고당, 이소말토올리고당, 프럭토올리고당, 갈락토올리고당 등 3. ... 단백질의 분류와 종류 - 단순단백질, 복합단백질, 유도단백질 - 단백질의 영양가: 아미노산의 양/조성, 필수아미노산의 함량과 비율, 소화율/소화속도 2. ... 인공감미료, phenylalanin + aspartic acid * 콩밥의 아미노산 보강효과 - 부분적 완전 단백질을 영양적으로 보완하기 위해 식물성 단백질/동물성 단백질을 첨가하여 영양가를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16

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  모유아와 인공수유아의 차이

  이 밖에 항균물질인 락토페린, 라이소자임, 비피더스인자, 보체, 락토퍼록시다아제, anti-staphylococcus 인자 등과 다수의 백혈구와 거대세포도 이나 연장아에서 이병원균들에 ... 흡수 및 대사 등 모든 면에 적절하다. ① 단백질: 모유에 함유된 단백질은 아기의 미숙한 소화, 대사, 배설능력에 알맞게 구성되어, 그 함량이 우유에 비해 적지만 생물가가 높아 아기 ... 영아는 모유 지방의 85~90% 정도까지 흡수할 수 있으나, 우유지방의 흡수율은 70% 이하로 제한된다. ③ 당질: 모유 속에 함유되어 있는 올리고당은 영아의 장을 보호하는 작용을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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  [영양학] 제 6 의 영양소, 식이섬유소

  느린 속도로 장내 미생물에 의해서 분해된다. ② 헤미셀룰로오스(hemicellulose) : 갈락토만난 아라비노자일란 등으로 이루어져 있으며, 곡류, 채소류 등에 들어있다. ... 전문가들은 식이섬유를 추출한 음료나 식품을 ... 그 후 연구가 계속되면서 리그닌과 큐틴(cutin)을 비롯하여 갑각류의 껍질에 많이 함유된 키틴(chitin), 난소화성올리고당(nondigestible oligossacharides

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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  올리고당

  구성당수 원료 제조법 난소화성 정작작용 충치유발 기타 락튜로스 2 유당 화학변환 O O 프락토올리고당 3~5 설탕 효소변환 O O △ 지질대사개선 갈락토올리고당 2~6 유당 효소변환 ... 이와 같은 특성을 가진 올리고당으로서 현재 프럭토올리고당, 갈락토올리고당, 콩올리고당, 락튤로스 및 이소말토올리고당이 소개되고 있다. ① 프럭토올리고당 설탕은 자체의 뛰어난 감미의 ... 올리고당의 종류 1) 유당으로 만든 갈락토올리고당 아무래도 올리고당의 연구는 국제적으로 일본이 선두주자라고 할 수 있다.

  리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.17

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  식품 영양표시제

  500(mg) 뮤신 17(mg) 콜레스테롤 0.6(g) 마그네슘 40(mg) 133% 사이알릴올리고당 3.3(mg) 락타데린 6(mg) 나트륨 140(mg) 117% 칼륨 450( ... 또, 식품의 함량이 0.1g과 같이 0에 가까운 경우, 그 함량을 0으로 표현할 수 있다는데, 위의 트랜스 지방이 실제로 0g이여서 0g이라 표기한 것인지, 0g에 가까운 적은 양을 ... (mg) 유당 51.9(g) 비오틴 12(μg) 240% 콜린 90(mg) GMP 1500(mg) 단백질 12(g) 126% 판토텐산 2.5(mg) 147% 레시틴 400(mg) 락토페린

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.04

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  감미료

  이소말토올리고당(Isomatooligosaccharide) 4. 갈락토올리고당(Galactooligosaccharide) 5. ... 올리고당류 1. 프락토올리고당(Fructooligosaccharide) 2 말토올리고당(Maltooligosaccharide) 3. ... 락티톨(Lactitol) Ⅴ. 고감미도 감미료 ⅰ. 합성감미료 1. 사카린(Saccharin) 2. 슈크라로스(Sucralose) 3.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

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  변성전분과 기능성당

  음료, 아이스크림, 빙과류, 카라멜, 분말음료, 분말스프 등의 제조에 이용된다. ④ 갈락토올리고당 유당을 베타갈락토시다아제로 전이하여 제조하며 올리고당 중 유일하게 동물성소재를 이용한 ... 특히 비피더스균에 대한 증식효과는 다른 올리고당보다 수배 효과가 있어 유아食品 및 분유에 첨가할 목적으로 수요가 늘고 있다. ③ 말토올리고당 옥수수澱粉을 알파아밀라아제, 베타아밀라아제 ... 機能性당은 특성적인 화학구조에 따라 올리고당, 당알코올 및 사이클로덱스리, 염, 산화제, 효소 또는 열로 부분적으로 해 중합시키거나 또는 methylether화, acetyl화, 등의

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  이밖에 갈락토올리고당과 대두올리고당은 인공적으로 제조되어 사용하고 있다. ... 이와 같은 기능은 장내의 각종 유해균이나 발암물질을 배설하게 함으로써 성인병을 예방하는데 중요한 기여를 하게 한다. (4) 올리고당 올리고당은 단당류가 2~4개가 결합된 소당류를 말하는데 ... 가장 많이 이용되고 있는 당으로는 프럭토올리고당으로 아스파라거스, 우엉, 양파, 바나나 등에 함유되어 있다.

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.07

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  기능성 식품에 관한 조사서

  뇌의 갈락토세레브로시드나 강글리오시드 등이 대표적인 당지질이다. (4)콩 사포닌의 암예방 효과 대부분의 역학연구에서 제시된 증가들에 의하면 대두의 섭취는 암의 발생율을 낮추는 효과를 ... 올리고당은 장내균총을 향상시켜서 인체의 노화현상과 암의 유발도를 감소시키고 면역을 증강시킨다. ... 당질 부분이 복잡한 다당류로 구성되는 것과, 올리고당으로 구성되어 있는 것의 두 가지로 구분하는데 보통은 후자를 말한다. 동식물 ?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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  10. 탄수화물 검정

  . - 비커에 담긴 단당류(갈락토오즈), 이당류(엿당), 다당류(녹말), 증류수를 베네딕트, 바르푀르, 요오드 용액으로 효율적인 시험방법을 설정해 검정 할 수 있다. 2. ... 실험 결과 : 우리 조 실험결과 → 실험에 따른 시험관 안의 내용물 : 1번 - 갈락토오즈 2번 - 엿당 3번 - 녹말 4번 - 증류수 5. 고찰 ? ... 준비물 및 실험방법 - 준비물 : 갈락토오즈, 엿당, 녹말, 증류수, 끓인 물, 베네딕트 용액, 바르푀드 용액, 요오드 용액, 시험관 12개, 비커 4개, 작은 스포이드 3개, 눈금

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.30

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  임상영양학/임상영양학 요약/임상영양학 ppt

  소화과정을 거치지 않고 그대로 소화에 흡수되며, 각 조직세포에 산화되어 에너지공급원 글리코겐, 자당, 맥아당, 유당등 가수분해나 아스타아제가 작용하여 포도당이 생성) ③ 유당: 포도당과 갈락 ... -65% 섭취 과잉증 : 비만증, 심장병, 고혈압, 동맥경화증, 소화불량, 충치, V.B군 결핍증 결핍증 : 체중감소, 신체쇠약, 원기부족, 발육불량 분류 단당류(포도당) 이당류 올리고당

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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  프락토올리고당

  종류 : 갈락토올리고당, 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 자일로 올리고당, 대두올리고당, 락툴로스, 키틴올리고당, 이소말토올리고당 * 프락토올리고당 : 아스파라거스, 마늘, 양파 ... 물엿과 비슷 설탕과 비슷 열안전성 140℃까지 안정 160℃ 이상에서 가열시 15분간 약 15%가 분해 내산성 가수분해가 일어나 단당류가 생길 수 있음 100℃에서 15분간 가열시 ... 프락토올리고당 개요 * 올리고당 : 당질을 분자량의 크기에 따라 분류하였을 때 단당류가 2~10개 정도 결합한 물질을 총칭하는 이름 * 기능성 올리고당 : 섭취 시 장내에서 소화되지

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.01

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  올리고당과 연구동향

  Production 갈락토올리고당 생산 효모 ... , 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 자일로올리고당, 아가로올리고당 등이 있다. ... 갈락토올리고당 생산 효모 Bullera singularis의 최적 배양조건 Optimum Culture Condition of Bullera singularis for Galactooligosaccharide

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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  우유의 조리중 변화

  가열에 의한 변화 작 용 기 전 피막형성 락토알부민과 락토글로블린이 막의 형태로 모이고 지방구끼리 서로 밀착되어 응고되어 피막을 형성 단백질 변성 70℃에서 30분 정도 가열 후 β-락토글로블린과 ... 살 균 방 법 저온살균 우유를 63℃에서 30분간 열처리 후 7℃로 냉각 고온살균(HTST) 우유를 72℃에서 15초간 열처리 후10℃로 냉각 초고온살균(UHT) 우유를 138℃에서 ... 지방산화가 발생하여 식품의 품질저하 비타민C 저온장시간살균시 비타민C가 20%소실되지만 UHT처리시거의 소실되고 비타민C는 pH,산도,UV에 민감 우유기능향상을 위한 연구 방 법 키토올리고당

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2013.12.31

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