"전통주 막걸리" 검색결과 1-20 / 1,943건

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  전통주 막걸리 조사

  우리나라 전통주에 대하여-막걸리 ?막걸리란? : 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다. ... 막걸리 업체 중 전통주로 지정 받은 업체가 15개업체밖에안되는원인은주원료인쌀을제조업체가직 접 생산하거나 소재지 및 인접자치구에서생산, 사용하여 농림수산식품부 장관의 제조면허 추천을 ... 이는 막걸리 업체가 얼마나 영세한가를 한마디로 말해주는 것이다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  [조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

  이화주를 보면 같은 막걸리라도 빚는 방법에 따라 얼마나 다양한 형태가 존재하는 지 알 수 있다. ... 우리의 독특한 막걸리 이화주 눈처럼 희고 고운 자태의 배꽃(梨花)이 예쁘게 꽃동산을 이루는 4월 하순. 이 배꽃이 만개할 때 빚는 술이 바로 ‘이화주(梨花酒)’이다. ... 마치 막걸리 한 병을 농축시켜 놓은 것 같은 이화주는 처음엔 부드럽고 달콤하다가 끝에는 상큼하고 톡 쏘는 맛을 가진 것이 특징이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  식 품 가 공 학 실 험 (전통 발효주 제조 및 관능평가) 학과 학번 날짜 조 (조원) 조 () 이름 1. 서론 1) 실험목적 쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. ... 이 과정 중에서 포도당 한 분자당 두 분자의 이산화탄소와 두 분자의 에탄올이 생성된다(2). ④ 전통 막걸리와 현대 막걸리 전통 막걸리 제조 시에는 밀로 만든 누룩만 사용한다. ... 전통 막걸리는 전통 누룩에 포함된 다양한 곰팡이와 효모, 기타 세균들에 의해 풍부한 향과 누룩 특유의 구수한 맛을 낸다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

  한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래 과목 : 담당교수 : 제출자 : 학과와 학번 : 제출일 : Ⅰ. 서론 Ⅱ. 막걸리와 누룩 Ⅲ. 막걸리의 제조공정 및 위생관리 Ⅳ. ... 전통적으로 막걸리는 쌀을 주원료로 빚어온 술이지만 근대화 과정을 거치면서 쌀 자급의 문제 등으로 한동안 밀을 이용한 막걸 리가 제조되었다. ... 가지기도 하기 때문에 우리나라 전통주 양조에 있어서 중요한 원료인 것이다.

  논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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  우리의 좋은 전통주 ' 막걸리'

  우리의 좋은 전통주 막걸리!!! 흔히 사람들은 외국에 여행을 갔다 오거나 공항면세점에 들려야 할 일들이 생기면 많은 부탁을 하고는 한다. ... 일본의 경우에는 우리나라 전통주의 시골적이고 전통적인 냄새가 풍기는 막걸리의 개념이 아닌 깔끔하고 모든 음식과 어울릴 수 있으면서도 아기자기한 인테리어가 돋보이는 술집에서 판매중이라고 ... 또한 일본에서 막걸리는 일본 고유의 음식과 잘 어울려 섭취가 이루 어지고 있다는 점에서 세계주로서의 역할을 톡톡히 하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.24

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  우리나라 전통주 막걸리 발표자료(ppt)

  막걸리는 서민주다 몸에 좋은 막걸리 마실수록 좋다.  뚝탁(거여동점)  주소 : 서울시 송파구 거여동565-5  전화번호 : 02-6326-7170  특징 전통주와 전통음식을 ... 막걸리 폭탄주 '막소사' 막걸리와 소주, 사이다를 6:1:3 비율로 섞은 것. ... 특히 고려왕실에서 마시던 막걸리를 복원시킨 고농축 된 막걸리 '이화주'를 이용해 마사지한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.08

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  막걸리와 전통주

  막걸리의 역사 막걸리의 효능 막걸리의 잘못된 상식 막걸리의 정의 한국의 전통주 - 한국주류산업협회 막걸리의 정의 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 순수한 미생물에 ... 과일과 검은콩 수상의 컬러막걸리 - 서울 청담동 “락락” 막걸리 칵테일 이색막걸리 등장 - 매생이 청 - 막걸리칵테일패스 - 이화주병입제품 - 마늘막걸리v1 인기요인분석 – 일본내 ... 사용 전국적인 유통망을 보유 -개별 회사 자료 상황분석 인기요인 분석 문제점 인식 인기요인분석 –저도주와 웰빙열풍 기능성 막걸리, 프리미엄 막걸리, 해조류 막걸리, 딸기,복숭아 등

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.26

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  우리의 전통주 막걸리

  우리의 전통주 막걸리 CONTENTS ❐막걸리의 정의 ❐막걸리 제조과정 ❐막걸리의 효능 ❐막걸리 수출 현황 ❐ 막걸리 산업의 발전방향 막걸리는 ‘ 막거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기 ... 한국의 대표적인 전통술 제조법상의 분류 : 발효주 주 세 법상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 ... 막걸리 산업의 발전 방향 ✔막걸리 넌 누구냐 ? 허시영지음 . 예담출판사 /2010 ✔한국의 전통주 / 정동효 편저 / 유한문화사 /2010 ✔ 발효 식품학 / 이한창 .

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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  전통 발효 주 막걸리223

  우리나라 전통 발효주 막걸리 목차 1. 막걸리의 개념과 효능 -막걸리란? ... -막걸리의 효능 -막걸리의 배경 2.막걸리의 문제점 -맛코리 -아스파탐 3.막걸리의 활로 -막걸리 소믈리에 막걸리란? ... 막걸리는 가격도 저렴하고 건강에도 좋은 술로 이미지가 개선되었다. 막걸리의 문제점 {nameOfApplication=Show}

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.25

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  전통주 막걸리에 대하여

  막걸리 막걸리는 한국의 대표적인 전통 술로, '쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다' 하여 붙여진 이름이다 제조방법은 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 주원료로 하여 ... 우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다 막걸리는 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 ... 또 전통 막걸리에는 유익한 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 증편이나 찐빵을 만들 때 막걸리로 반죽하면 발효가 되어 잘 부푸는 것도 이 효모의 작용이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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  참살이막걸리,막걸리마케팅,동동주마케팅,막걸리시장,IMC전략,마케팅전략,막걸리시장전략,전통주,전통막걸리시장

  국립 한경 대학교와 공동연구, 최고의 주질 및 차별화 → 숙취가 없다! ..PAGE:8 01. ... 참살이 막걸리” (10초) ..PAGE:31 3) 3단계 ATL 잡지 광고 대상 : 대학생 누구나 ..PAGE:32 3) 3단계 BTL 인터넷 광고 흔들어 주세요 ..PAGE:33 ... 막걸리로 다같이 건배하면서 즐겁게 웃음. ⑤ 참살이 막걸리 전면 등장 “ 참살이 막걸리 참 살 맛 나네!

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.23

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  한국 전통주의 세계화 (막걸리) PPT

  본론 : 막걸리의 역사 고려시대 이래 알려진 대표적 탁주 : 이화주 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 만든 것 에서 유래. ... 에 막걸리는 중국에서 전래, 대동강 일대에서 빚기 시작하여 우리 민족의 고유주가 되었다2. ... 후세에 와서는 누룩을 아무때나 만들게 되었기에 이화주라고 불리지 않음.

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.12

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  국순당막걸리,주류산업,막걸리시장,전통주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  우 리의 누룩 ( 麴 ) 으로 좋 은 술 ( 醇 ) 을 빚는 집 ( 堂 ) 19 83. 02. 05 창립 백세주 백세주 담 강장 백세주 자양 백세주 맑은 백세막걸리 양조전용 쌀 설갱미 ... ( 저어주지 않으면 곰팡이가 번식 ) - 적정 품온 20 ℃ - 본격적인 주정발효를 위한 조작 - 여름에는 냉각장치 겨울에는 보온장치 온도조절 제품소개 가공공정 가공적용방법 1,2 ... 담금 원료를 혼합 술탱크로 이동 담금 1 차 담금 2 차 담금 중요 가공 공정 -(2) 담금 - 적정 산도 20/ 적정 품온 20℃ - 하루 지난후 2 단 담금 - 저어주는 것이 중요

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.06

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  소비트렌드,전통주,막걸리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  ‘전통의 재발견’ - 전통 문화와 관련된 소비트렌드 1.1 트렌드의 정의 1.2 전통문화와 소비트렌드 1.3 ‘막걸리 열풍’을 트렌드의 주 분석 대상으로 삼은 이유 2. ... 우리의 전통주 막걸리에 대해 배우고, 막걸리가 나아가야할 방향에 대해 토론하며 막걸리를 해부하듯이 들여다보는 작업을 하는 것이다. ... 즉 부드러운 맛과 전통주의 운치를 결합해 한국전통을 고급스럽게 즐길 수 있다는 메시지를 전달하고4.

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.09

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  양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. 서구사회에서 가지는 와인의 의미는 단순한 일상의 술이 아니라 문화를 상징합니다. 그런 그들의 와인문화에 대한 의미를 서술하고, 우리네 막걸 리가 우리 문화속에서 어떤 의미를 가지고 있는지를 서로 비교하면서 서술하기 바랍니다.

  ReporTree 주제: 축제속의 술문화 양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. ... 축제속의 술문화 양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. 서구사회에서 가지는 와인의 의미는 단순한 일상의 술이 아니라 문화를 상징합니다. ... 전통의 산성 누룩과 금정산의 암반수를 이용한 쌀막걸리이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.12

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  국순당,막걸리,전통주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  가격 서울탁주 vs 브랜드 분석 시장 규모 주류별 시장규모 [1 년 매출액 , 단위 : 억 ] 맥주 소주 위스키 와인 막걸리 주류별 시장 규모 막걸리 시장 점유율 시장 점유율 막걸리 ... 브랜드 분석 - 국순당 vs 서울탁주 20-30 대를 겨냥한 고급 막걸리 이미지 구축 앞선 기술력 - 고품질의 발효기술과 축적된 노하우 막걸리 생산기업 중 유일한 상장기업 다양한 제품구성 ... 시장 규모 [1 년 매출액 , 단위 : 억 ] 막걸리 시장 내 점유율 [ 단위 : %] New 국순당 08 년 09 년 10 년 11 년 12 년 막걸리 시장규모 국순당 서울탁주

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.21

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  [전통주] 막걸리에 대한 전반적 이해

  우리 나라의 전통주 막걸리 a. 막걸리의 정의와 유래 b. 막걸리 제조법 c. 막걸리의 내력 d. ... 이동 막걸리와 그 밖의 막걸리 Ⅴ. 막걸리 예찬 a. 막걸리가 인체에 미치는 긍정적 영향 b. 막걸리의 올바른 이해 Ⅵ. 전통주의 활성화방안 Ⅰ. 들어가며.. ... 좋은 막걸리는 감(甘), 산(酸), 신(辛), 고(苦), 삽미(澁味)가 잘 어울리고 적당히 감칠맛과 청량감이 있어야 한다. 그러한 막걸리는 발효가 진행중인 재래 전통주인 것이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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  <전통문화의이해> 한국 막걸리의 향후 발전방향

  전통주 품평회 6. 칵테일 막걸리 전망이 밝은 막걸리의 현황 급변화가 아닌 느린 변화지만 시작이 중요하고 대중의 인식이 달라지면서 관심이 한국 전통주 / 막걸리로 바뀌고 있다 . ... 막걸리 / 전통주 품평회 개최 . 공정한 거래질서 확립 . ... 전통주 품평회 품평회를 위해 기업들은 좋은 제품을 생산하면 소비자에게 더 맛있는 술을 제공하게 되고 그에 따라 품평회가 전통주의 인식을 바꾸고 품질개선의 장으로 활용 될 수 있다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.23

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  우리나라 전통주인 막걸리( 역사와 제조과정을 중심으로)

  0000년 00월 00일 레포트 우리나라 전통주에 대하여 과목명 000교수님 전공 학번 이름 전공, 학번, 이름 우리나라 고유의 술, 막걸리 - 막걸리의 역사와 제조 과정을 중심으로 ... 농경문화가 발달한 우리나라에서는 주식으로 사용되는 곡류를 활용한 전통주인 막걸리가 대표적이다. ... 각 나라마다 고유한 식문화가 담겨 있는 술은 인류의 역사와 발맞춰 발전해왔으며, 기후와 풍토에 적합한 제조 방식을 채택하여 독창적인 전통주들로 발달했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  창업성공사례 ) 최근 활기를 찾고 있는 한국 전통주산업을 대상으로 창업성공사례를 선정하고 조사하시기 바랍니다. 그리고 해당기업이나 브랜드가 성공하게된 합리적인 성공요인을 분석하여 보고서로 제출하기기 바랍니다.

  본론 1) 전통주를 되살리며 현대인을 만족시키다. ‘지평 막걸리’ 전통주에는 다양한 종류가 존재한다. 하지만 오늘날 전통주를 창업하는 기업은 그렇게 많지 않다는 점도 존재한다. ... 전통주에 대한 여러 자료를 찾을 때마다 내가 알지 못했던 여러 전통주가 존재하고 단순히 우리의 전통주에는 탁주, 즉 막걸리 외에도 다양한 술들이 각 지방에서 만들어지고 있다는 것을 ... 즉 이는 스파클링 막걸리로 볼 수 있으며 기존의 전통주에서 변화를 만들어내는 방향이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.15

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